Fabrication des produits de l'érable pour débutant

Du jeudi 31 janvier 2019 au vendredi 1 février 2019

Lieu: Trois-Rivières

Apprenez à connaître les méthodes de fabrication des différents produits de l’érable traditionnels, connaître le matériel nécessaire à la fabrication de chaque produit, participer à la fabrication et à l’emballage des produits, avoir un aperçu de la façon de calculer le prix de vente au détail des produits.

 

Formateurs

Denis Fontaine

Description :

  • Préparatifs avant la cuisson
  • Gelée au sirop d’érable
  • Caramel au sirop d’érable
  • Sucre d’érable dur
  • Sucre d’érable granulé
  • Beurre d’érable
  • Tire d’érable
  • Bonbons à l’érable de type sucre d’orge
  • Calcul pour établir le prix de vente au détail
  • Équivalences pour les produits d’érable
  • Dosage de sucre inverti à l’aide d’un glucomètre
  • Table de conversion de la lecture du glucomètre
  • Conditionnement des moules à bonbons en caoutchouc

Méthodes pédagogiques : 

  • Théorie et démonstration
  • Échanger des trucs et des conseils

Matériel nécessaire : 

  • Apportez crayon et papiers
  • Apportez votre lunch
  • Apportez 1 gallon de sirop par participant
  • Apportez une dizaine de contenants de 250 grammes pour transporter la marchandise

Inscription: http://lesae.ca/produit/fabrication-produit-erable-debutant/